在「2025国际蔬食文化节」成功亮相后，佛光大学再次落实大学社会责任（USR）与ESG理念，于7月2日与工业技术研究院、林银杏国际、皇家可口、大磐企业、森康食品、乐榛香与心翔橙等六家产业夥伴签署「未来食代永续蔬食专案」合作意向书。该专案结合产官学能量，正式启动迈向净零排放与零废弃循环经济的新篇章，预示一座全球首见的净零蔬食生态系正在台湾宜兰萌芽。
佛光大学校长赵涵捷指出，佛光大学拥有全球唯一的蔬食学系，长年致力于整合营养学、烹饪技艺与创新研发，并将农业剩馀资源加值应用于永续发展，实践「生产、生活、生态」三生共荣理念。他强调，此次专案象征蔬食产业迈向国际舞台的关键里程碑，更是净零愿景的具体实践。
「未来食代永续蔬食专案」聚焦于五大核心策略，包含校方研究团队与企业携手开发零废弃蔬食产品与碳中和制程，并争取国内外科研资源支持；建构「学用合一」平台，拓展学生实习与就业机会，也邀请业界专家进驻校园进行工作坊与讲座交流；联合推动ESG导向的数码行销与品牌联名，导入「蔬食元宇宙」虚实整合体验以提升国际曝光度；强化智慧财产与研发成果转化，促进技术移转与商品化；并透过蔬食高峰论坛、永续市集与主题展览，持续深化产官学协作网络，扩大产业影响力。
在签署仪式现场，各合作单位同步展示其最新研发的零碳蔬食产品与循环包材，再生农业成果琳瑯满目。林银杏现场推出天然无添加银杏奶；皇家可口呈现现煮南侨讚岐熟面与杜老爷冰品；大磐企业展出多款植物肉与即食调理包；森康食品提供素食鸡精与豆渣再生点心；乐榛香推出奥勒冈榛果油与果醋；心翔橙则准备了风味浓郁的素牛肉汤。现场弥漫着多元蔬食的创新气息，展现产业绿色转型的实力与魅力。
林银杏董事长也在会中感性表示，与佛光大学的合作是一场「善」的交会，将土地智慧与饮食文化传承播种于下一代，让健康与永续理念持续发芽，成为社会前行的力量。
佛光大学蔬食学系以「净零永续」为目标，融合理论与实务，并导入社会创新课程，在蔬食教育与研发领域持续引领风潮。透过本次跨领域合作专案，学校将与产业携手开创更健康、环保且具经济效益的未来餐桌，引领台湾蔬食产业迈向国际舞台，实现永续饮食新未来。
