佛光大学永续发展办公室执行长周鸿腾副教授(农业部食农教育专业人员、专业师资双认证)领衔「粮心好食」永续行动计画，携手慈心基金会北区吴雪美课长、佛光大学蔬食系施建玮副教授及厨师学生团队，于2025年8月10日正式联手启动。透过推动友善耕作、食农教育与产销连结，暖心协助绿色保育农友度过滞销困境，并引领社会大众关注与支持永续消费，共同守护大地与餐桌的未来。该计画以「粮心好食」为核心价值，深植《地球宪章》精神与联合国永续发展目标（SDGs），展现从理念到行动的永续实践力。
本次行动聚焦两位面临重大生计挑战的绿保农友。台南官田的林丙火先生为保护濒临绝种的水雉(菱角鸟)，毅然放弃高收益作物，改种一年仅收成一次的友善四角菱，却因主要销售通路停摆，导致逾1万公斤去壳菱仁严重滞销。花东地区的林建中先生与契作夥伴，原本供应生技公司红藜原料，却因订单取消，面临逾15公吨红藜库存堆积。这些农友的努力，呈现出生态保育与经济生计间的拉扯。他们放弃化肥与农药的惯行模式，投入友善耕作，成本高昂却尚未完全由市场端给予合理价格。消费者认知不足、行销资源有限，更加剧了农友的困境。
施建玮副教授解说，运用绿保农友友善耕种的台南官田菱角及花东红藜为主题，从产地到餐桌，设计五道创意料理，带领45位慈心义工，大家一起共学、共煮、共食「菱角蒲烧鳗红藜饭」、「菱角蘑菇浓汤」、「菱角五彩蔬」、「椰香菱角塔」、「蜜汁菱角酥」等。施老师示范友善农产品如何融入日常饮食，全程采用绿保农友食材与里仁调味料，强化品牌与理念连结。同时也让蔬食系的同学参与活动增加实际经验，可说是一场充满知识、人文的美食体验。餐后，全体参与者齐聚百万兴学纪念馆，由知静法师带领诵读星云大师【为农渔劳工祈愿文】，在感恩与祝福中深化「粮心好食」精神层次，凝聚守护大地与生命的使命感。
慈心基金会吴雪美课长进一步阐述，「绿色保育标章」乃是以友善土地与永续生产为核心，媒合专家技术辅导与市场通路，协助农友落实无农药、无化肥的生产方式，并保护栖地、维护生物多样性。绿保标章是一张认证，也是一套完整的生产管理与社会责任机制，让消费者透过选购产品，直接支持农友守护环境的行动。目前已促成全台数百位绿保农友投入生态农业，涵盖稻作、蔬果、茶叶等多元品项，串联产地与餐桌的链结。更重要的是，慈心以「四生理念」贯穿行动：生态守护自然、减少人为破坏。生产兼顾品质与经济收益，让农友有尊严地维生。生活推动社会关怀与公平交易。生命以佛法慈悲为本，促进人心净化与众生和谐。
周鸿腾副教授总结，「粮心好食」永续行动计画深植《地球宪章》之尊重生命与看顾大地、保障生态完整性、促进社会公平正义与合作的核心理念，并与联合国永续发展目标（SDGs）密切呼应，形成整体而具体的实践架构。本计画所有推动成员皆认同「粮心好食」是一个具体可操作且可扩散的永续模型。融合慈悲护生、健康永续、教育启迪与互助共好，成为串联产地与餐桌的整合平台，促进理念与实践合一，推动社会永续与人间净土的构筑。当下与未来，佛光大学与慈心基金会将深化合作，结合滴水坊蔬食餐厅及多元通路，建立支持绿保农友的稳定采购管道，鼓励企业、学校及机关团体采购绿保食材，形成跨界协作平台，让更多人品嚐的不仅是美味，更是对土地与生命的真诚承诺。计画主持人周老师以「粮心好食」为题，书写一首诗以表达心意：「粮心一念动慈航，护生扶农互助强。同厨共煮情深味，共尝慈心绿保粮。五谷丰登今共许，人间永续遍佛光。」
「粮心好食」永续行动计画有助于促进友善耕作与绿色保育中，对应SDG 8（促进体面工作与经济成长），透过协助绿色保育农友克服滞销困境与稳定生计，落实社会经济的公平与环境保护的和谐共生。同时结合SDG 4（优质教育），以食农教育深化公众对永续的认知与参与，推动从个人、家庭到全球的整体关怀，彰显永续教育的重要性与扩散性。(3)积极推动负责任消费与生产（SDG 12）、保护陆域生态系统（SDG 15）、气候行动（SDG 13），强化粮食安全与永续农业，并提升社会大众对生物多样性保育的重视，呼应维护生态完整与土地永续利用的愿景。(4)配合透过跨界整合学术、公益与产业资源，强化夥伴关系（SDG 17），共同推动永续发展的力量，展现合作与责任精神，实践佛法、环境、社会与经济四重基线的综合愿景。
本次行动聚焦两位面临重大生计挑战的绿保农友。台南官田的林丙火先生为保护濒临绝种的水雉(菱角鸟)，毅然放弃高收益作物，改种一年仅收成一次的友善四角菱，却因主要销售通路停摆，导致逾1万公斤去壳菱仁严重滞销。花东地区的林建中先生与契作夥伴，原本供应生技公司红藜原料，却因订单取消，面临逾15公吨红藜库存堆积。这些农友的努力，呈现出生态保育与经济生计间的拉扯。他们放弃化肥与农药的惯行模式，投入友善耕作，成本高昂却尚未完全由市场端给予合理价格。消费者认知不足、行销资源有限，更加剧了农友的困境。
施建玮副教授解说，运用绿保农友友善耕种的台南官田菱角及花东红藜为主题，从产地到餐桌，设计五道创意料理，带领45位慈心义工，大家一起共学、共煮、共食「菱角蒲烧鳗红藜饭」、「菱角蘑菇浓汤」、「菱角五彩蔬」、「椰香菱角塔」、「蜜汁菱角酥」等。施老师示范友善农产品如何融入日常饮食，全程采用绿保农友食材与里仁调味料，强化品牌与理念连结。同时也让蔬食系的同学参与活动增加实际经验，可说是一场充满知识、人文的美食体验。餐后，全体参与者齐聚百万兴学纪念馆，由知静法师带领诵读星云大师【为农渔劳工祈愿文】，在感恩与祝福中深化「粮心好食」精神层次，凝聚守护大地与生命的使命感。
慈心基金会吴雪美课长进一步阐述，「绿色保育标章」乃是以友善土地与永续生产为核心，媒合专家技术辅导与市场通路，协助农友落实无农药、无化肥的生产方式，并保护栖地、维护生物多样性。绿保标章是一张认证，也是一套完整的生产管理与社会责任机制，让消费者透过选购产品，直接支持农友守护环境的行动。目前已促成全台数百位绿保农友投入生态农业，涵盖稻作、蔬果、茶叶等多元品项，串联产地与餐桌的链结。更重要的是，慈心以「四生理念」贯穿行动：生态守护自然、减少人为破坏。生产兼顾品质与经济收益，让农友有尊严地维生。生活推动社会关怀与公平交易。生命以佛法慈悲为本，促进人心净化与众生和谐。
周鸿腾副教授总结，「粮心好食」永续行动计画深植《地球宪章》之尊重生命与看顾大地、保障生态完整性、促进社会公平正义与合作的核心理念，并与联合国永续发展目标（SDGs）密切呼应，形成整体而具体的实践架构。本计画所有推动成员皆认同「粮心好食」是一个具体可操作且可扩散的永续模型。融合慈悲护生、健康永续、教育启迪与互助共好，成为串联产地与餐桌的整合平台，促进理念与实践合一，推动社会永续与人间净土的构筑。当下与未来，佛光大学与慈心基金会将深化合作，结合滴水坊蔬食餐厅及多元通路，建立支持绿保农友的稳定采购管道，鼓励企业、学校及机关团体采购绿保食材，形成跨界协作平台，让更多人品嚐的不仅是美味，更是对土地与生命的真诚承诺。计画主持人周老师以「粮心好食」为题，书写一首诗以表达心意：「粮心一念动慈航，护生扶农互助强。同厨共煮情深味，共尝慈心绿保粮。五谷丰登今共许，人间永续遍佛光。」
「粮心好食」永续行动计画有助于促进友善耕作与绿色保育中，对应SDG 8（促进体面工作与经济成长），透过协助绿色保育农友克服滞销困境与稳定生计，落实社会经济的公平与环境保护的和谐共生。同时结合SDG 4（优质教育），以食农教育深化公众对永续的认知与参与，推动从个人、家庭到全球的整体关怀，彰显永续教育的重要性与扩散性。(3)积极推动负责任消费与生产（SDG 12）、保护陆域生态系统（SDG 15）、气候行动（SDG 13），强化粮食安全与永续农业，并提升社会大众对生物多样性保育的重视，呼应维护生态完整与土地永续利用的愿景。(4)配合透过跨界整合学术、公益与产业资源，强化夥伴关系（SDG 17），共同推动永续发展的力量，展现合作与责任精神，实践佛法、环境、社会与经济四重基线的综合愿景。
