佛光大学永续发展办公室

佛光大学于6月1日晚间在怀恩馆前草地举办「佛光百万夜景蔬食飨宴」，以「云起谧静入心灵，山海平原佐蔬食」为主题，结合兰阳平原百万夜景、星空草地音乐会、精致蔬食料理与产学研发成果展示，打造一场融合自然、美学、教育与永续理念的五感盛宴。

本次活动由云起咖啡主办，佛光大学产学与育成中心及健康与创意蔬食学系共同协办，邀请佛光山法师、护持功德主及产业界代表齐聚一堂，共同见证佛光大学多年深耕蔬食教育与产学合作的成果。

佛光大学近年积极推动蔬食产业创新与人才培育，健康与创意蔬食学系师生透过课程、研发及产学合作，将创意料理、永续理念与市场需求相结合。本次飨宴亦成为产学成果的重要展演平台，吸引皇家可口、全家便利商店、里仁事业及超品起司烘焙工坊等产业夥伴参与交流，期望透过跨域合作，共同开创绿色饮食与永续商机。

当晚餐点全由健康与创意蔬食学系师生团队规划制作，由施建玮老师率领学生共同投入筹备与执行，从备菜、烹调、上菜、餐桌服务到饮品特调及饭后甜点制作皆亲力亲为，充分展现学生专业实作能力与团队合作精神。菜色以宜兰在地当季食材为核心，融入现代蔬食料理手法，推出精致开胃小食、温泉番茄沙拉、香煎猴头菇排佐松露黑椒酱等特色菜肴，展现佛光大学在蔬食研发、产品创新与餐饮美学上的专业实力。

拥有宜兰最美百万夜景的佛光大学，向来是许多游客与访宾前来参访的重要原因之一。活动当天微风徐徐，宾客一边品尝精致蔬食，一边远眺龟山岛及辽阔的兰阳平原景致，在夕阳馀晖与夜幕低垂交织下，享受难得的悠閒时光。除了美食飨宴外，佛光大学管乐队及国乐社也共同响应活动带来精彩演出，悠扬乐声与百万夜景相互辉映，营造出优质且惬意的氛围，感染现场每一位嘉宾。

佛光大学表示，蔬食不仅是一种饮食选择，更是健康生活、环境永续与人文关怀的重要实践。未来将持续透过产学合作、创新研发及人才培育，推动蔬食产业发展，落实永续校园与社会责任，让更多人看见蔬食教育的价值与未来发展潜力。​​​​​​​​​​​​​​













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