佛光大学永续发展办公室

佛光大学健康与创意蔬食产业学系学生，将所学化为实际行动与陪伴，主动发起蔬食义煮活动。学生们利用课馀时间投入筹备，从撰写计画书、菜单设计到现场活动安排，全由蔬食系学生亲力亲为，历时一个多月准备，于5月27日前往白鹅村活动中心，为社区长辈暖心备餐，以一道道热腾腾的蔬食料理传递关怀与温暖。

此次义煮活动中，菜单设计成为最具挑战的环节。学生们希望让长者享用一顿安心、美味又兼具营养的料理，因此在食材搭配与烹调方式上都格外用心，并结合课堂所学，设计出兼具创意与健康的蔬食佳肴。当天菜色包括冬瓜汤、星光豆腐、星洲米粉、苦瓜蛋、菌菇茄子、白菜狮子头及地瓜叶等，丰富多元，深受长辈喜爱。

佛光大学蔬食系至今已连续七年深入宜兰各社区举办蔬食义煮巡回活动，长期以来获得地方居民广大回响与肯定。本次为今年度第四场义煮活动，由大一至大四学生共同响应，共有41位学生投入服务。同学们希望将在校所学结合在地食材，透过专业烹调技术，为年长者与社区居民准备充满温度的爱心料理。

蔬食系大三学生李伟诠表示，一场活动能顺利完成，是所有人团结合作的成果。感谢每位参与同学利用课后时间投入策划、联系与讨论，从前期规划到活动执行都需耗费大量心力，但看到长者们开心享用料理、脸上露出笑容时，一切努力都值得，也成为大家最大的回馈。

佛光大学副校长兼蔬食系主任詹丕宗表示，非常肯定学生们自发性的公益行动，将课堂专业真正落实于社区服务，用料理温暖人心。此次也特别感谢施建玮老师及陈彦志老师全程给予学生支持与协助，陪伴学生完成一道道兼具创意、美味与营养价值的蔬食佳肴，让社区长者享用一顿丰盛又健康的暖心午餐。