佛光大学永续发展办公室

今(24)日国民健康署举办举办「2024银领新食尚 银养创新料理竞赛」颁奖典礼，佛光大学健康与创意蔬食产业学系的陈彦志老师，以「四季奶酪豆包捲」作品参赛，获得佳作！陈老师表示，这是一款贴心设计的银发族美食，柔软质地容易咀嚼，营养美味，非常适合口腔不适的长者，透过专业料理体现蔬食饮食文化在不同世代之间的传承与交流。

「银领新时尚 银养创新料理竞赛」参赛组合多元，从学生、专业厨师到社区阿嬷共193队好手参与，设计易于咀嚼、兼具营养均衡的餐点，展现了对长者饮食的关心。透过跨世代的交流与合作，让长辈们能享用美味又健康的餐点，也提升了社会对银发族饮食的重视。

「四季奶酪豆包捲」内含豆包和四季豆富含丰富的蛋白质，有助于维持银发族所需的健康状态。不仅满足了口腹之慾，更蕴含着创意与营养理念的结合。通过将传统料理升级，提供了更丰富的营养，同时也呈现出对长者健康的关怀。丰富的蛋白质有助于银发族肌肉增长，使银发族们在品味美食的同时，也能享受到身心健康的滋润。