佛光大学乐活产业学院健康与永续教育中心周鸿腾副教授兼中心主任自2017年至2024年致力于将孟子「亲亲、仁民、爱物」的华人思想资源，现代诠释为「孝悌健康、敬老怀幼、护生永续」的伦理实践，八年来持续优化「孝亲安康学习USR模式之绿色照顾教学实践」。此模式包括建立伦理实践架构、深耕在地夥伴关系、一条龙培育人才、对接SDGs等，推动「百膳孝为先、植树净世界、实践碳中和」计画。伦理实践以仁爱与慈悲的心来对待所有生命。食农与永续教育则整合有机农业、绿色保育、健康蔬食和植树造林等，成为课程或学旅，实现社会关怀、友善环境、碳中和目标。进而贯彻佛光山开山祖师星云大师提出「环保与心保」的理念，更显得人间佛教融入永续发展教育的意义与价值，让全台看见佛大、让世界看见佛光。
蔬食系施建玮副教授着眼于分析「义煮办桌，分享爱」（2019~2023）五年内落实义煮的具体行动经验。他带领学生在宜兰县三民国小举办「小小厨师营」，教导30名学童手做美味糕点，并结合食农教育教导孩子认识蔬食。在佛光山兰阳仁爱之家为安养中心、宜兰竹峖养护院、嗣大人长照中心及C据点的长者们，义煮数十道美味蔬食料理与数百位大众结缘。在每年端午节前夕带领学生包600颗素粽、每年过年前夕特地制作四道各50份套餐年菜，让弱势家庭都能够品尝节日美食温馨过节。当下与未来，鼓励更多的大学生投入并培养成为种子师资，以传承的方式并永续地将爱传达出去。
慈心有机农业发展基金会台北推广课吴雪美课长，基于慈心基金会创办人 日常老和尚之慈心护生、互助合作思想，经由实践历程发挥人与人、人与动物、人与植物以及人与环境互助合作的精神。她归纳慈心基金会北区近五年内（2020~2024），落实有机农业友善耕作、海岸种树、清净蔬食、海陆净塑等永续教育的具体行动与反思精进。未来蓝图是将努力把慈心「生态、生产、生活、生命」四生的理念与对永续发展的实践实务更清晰传递，让更多人参与并关注永续发展。
绿色冀泉社会企业陈宇华创办人致力于发展智慧精致林业，促进公众参与推动种树还地球。一人每年至少为台湾种下一棵树，连续20年，抵销个人一年的碳排放量，成为缓解气候危机的一种解方。他将数码科技融入ESG与SDGs，为企业的商品与服务推展方式。系统量化树木生态价值后货币化，真正彰显森林的经济价值。陈宇华分析五年内（2019~2023）落实气候行动的具体数据、种树数量与树种统计，提出：「全程蔬食+定位种树+责任旅游=零碳旅游」（碳盘查与碳抵销全揭露），经由零碳旅游体验经济让环境永续和环保的消费理念深入人心。
农田水利署宜兰管理处志工团许珍玉团长分析安农溪流域长度约17.2公里，流域面积约55.9平方公里，是提供农作灌溉的主流。她参与第一河川分署及学者专家一起辅导居民，致力于保护改善自然资源和水环境。长年以公民科学家之方法进行植物盘点、昆虫及鸟类监测，建立生态友善人力，提供地区生态第一手资讯。定期进行水质检测、即时回报安农溪现况，居民与志工都是河川第一线守护者。接续实践14年优质传统的「河川日」和净滩活动，让河川巡守、生态保育与八个村落社区行动结合在一起，「公私协力、安农永续」透过共享资源带动地方发展、减少灾害风险等问题。
宜兰县员山乡内城社区发展协会刘志文经理，描绘内城社区发展协会参加环境部主办的112年「低碳永续家园村里多元竞赛」荣获「银级组特优奖」殊荣之历程与成果。其特色在于多年来积极鼓励老农与青农加入转型，有机友善耕作面积增加，进而增加土壤碳汇。建筑物导入节能设备及被动节能。「铁牛」搭配「铁马」，发展具农村特色的低碳旅游，与周边社区、农场、观光工厂及返乡青年等单位结盟，发展出低碳旅游产业链，有效减少移动运输的碳排放。积极推动水环境巡守、小水力发电（1kW）、国中小水环境教育等渐进达到减碳目标。
佛光大学实践在地USR永续发展与创新
佛光大学老师群与永续教育夥伴发表与分享实践成果