佛光大学推动永续发展再传捷报！由健康与创意蔬食产业学系师生团队发起的「蔬心义煮：跨国界关怀与环境友善实践」专案，荣获台湾永续能源基金会「2026第六届TSAA台湾永续行动奖」SDG 2（消除饥饿）铜奖。专案以蔬食专业为核心，串联高龄照护、在地农业、灾害应变及跨国服务，展现佛光大学将大学社会责任（USR）融入专业教学与社会实践的成果。
佛光大学校长赵涵㨗代表学校受奖表示，佛大持续秉持三好校园教育理念，深化「在地连结」与「全球永续」双轨发展，让学生不只在课堂中学习专业，更能把所学转化为回应社会需求的实际行动。「蔬心义煮」不只是一次性的服务，而是透过长期陪伴与实践，让蔬食成为关怀社会、友善土地及推动永续的重要力量。
「蔬心义煮」推动至今已迈入第七年，每年约有40位以上师生投入，服务对象累积达数千位长者。健康与创意蔬食产业学系系主任韩传孝表示，团队长期将蔬食教育、社会关怀与永续发展相互结合，让学生从餐饮专业出发，实际走进社区、长照机构、灾区及海外服务场域，将课堂所学真正运用于不同社会需求。
其中，在花莲风灾发生后，团队于24小时内迅速动员21名师生前往灾区，为受灾居民及第一线搜救人员供应热食，协助现场人员补充体力。透过多年累积的餐饮实务与团队合作经验，师生逐步建立可快速启动的热食应变模式，将平日课堂中的烹调训练、食材管理及大量供餐能力，转化为灾害现场即时支援的力量，让蔬食专业在关键时刻发挥实际作用。
因应台湾迈入超高龄社会，团队也长期走入宜兰礁溪白鹅村及长照机构等服务场域，针对长者咀嚼能力下降、饮食选择受限及营养摄取等需求，运用课程所学设计质地柔软、营养均衡且适合长者食用的蔬食料理，让餐饮专业与高龄照护实际接轨。
在食材选用上，「蔬心义煮」同样落实环境永续理念，优先采购在地及采取友善耕作方式的小农产品，以实际消费支持农民投入有机与友善农业。从食材生产、采购到烹调与照护，团队逐步建立兼顾健康、在地农业与土地友善的服务模式，也让学生从实际参与中理解饮食选择与环境永续之间的关系。
韩传孝指出，专案另一项特色是跨国与跨文化参与。佛光大学健康与创意蔬食产业学系目前共有133名学生，其中侨外生33人，约占全系学生四分之一，多元国籍学生共同学习，形成丰富的跨文化交流环境。「蔬心义煮」由不同年级、不同国籍学生共同投入，并将在台湾累积的蔬食与关怀服务经验延伸至马来西亚等海外国家，让学生在服务中发挥专业，同时培养跨文化沟通、团队合作及国际视野，也让蔬食专业成为连结不同文化与社会关怀的媒介。
佛光大学副校长、永续发展办公室召集人马远荣表示，台湾永续行动奖每年评选各界落实联合国永续发展目标（SDGs）的具体成果，此次「蔬心义煮」获奖，是对佛光大学长期推动永续教育与社会实践的肯定。近年学校由永续发展办公室整合校内资源，并由执行长周鸿腾协力推动各系所盘点教学、研究与社会实践特色，逐步将既有成果转化为具辨识度的永续品牌，让不同专业都能找到与SDGs及大学社会责任相互连结的发展方向。佛光大学推动永续，不只是参与评比或争取奖项，更希望将永续理念真正融入校务治理、人才培育与系所发展。未来将持续透过永续发展办公室串联各学系专业特色，鼓励师生以自身专业回应真实社会需求，让更多具有佛大特色的教学与服务成果被看见，逐步形塑「永续大学」的校园品牌，并让教育从校园延伸至社区、土地与国际。
图1：佛光大学「蔬心义煮」获2026台湾永续行动奖SDG 2铜奖，由教育部刘国伟次长(左)颁奖给赵涵捷校长(右)。
图2：佛光大学「蔬心义煮」获2026台湾永续行动奖SDG 2铜奖，赵涵捷校长(右二)衔蔬食系韩传孝主任(右一)、永续发展办公室周鸿腾执行长(左二)及同仁出席颁奖典礼，并与台湾永续能源基金会简又新董事长(中)合影。
图3：佛光大学「蔬心义煮」获2026台湾永续行动奖SDG 2铜奖。
图4：佛光大学「蔬心义煮」获2026台湾永续行动奖SDG 2铜奖。
媒体报导
人间福报
https://www.merit-times.com/news/526444
中央社
https://www.cna.com.tw/postwrite/Chi/442657
经济日报
https://money.udn.com/money/story/6722/9719154
台湾时报
https://reurl.cc/QN5GYM
中华日报
https://www.cdns.com.tw/articles/1451104
联合新闻网
https://udn.com/news/story/7327/9718420
宜兰新闻网
https://reurl.cc/8Y6L9y
蕃薯藤
https://n.yam.com/Article/20260827706515